ケーススタディ

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地域の「もったいない」資源をお菓子に

  • プロジェクト … 旅を彩る特産品開発事業(2013年度)
  • クライアント … 株式会社吉田ふるさと村

これまでも地域資源を使った特産品をつくり続けてきた、島根県雲南市の「吉田ふるさと村」。

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近くの山中にある素材や、地元企業が使えずに廃棄している食材を使った商品が開発できないか。

私たちと一緒に勉強会やワークショップを開いて企画を立て、地域住民との試食会や都会地でのモニタリングなどを重ねて、大型唐辛子「オロチの爪」をはじめとした地元の野菜を混ぜ込んだ手づくりの商品「ケークサレ」が生まれました。

株式会社吉田ふるさと村 HP

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